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Processadores
Ferramenta digital de monitorização e valorização de subprodutos

Desafios
Normalmente, os subprodutos são altamente perecíveis, tornando inviável a sua valorização e reintegração no processo de produção. Além disso, não existem muitas empresas com os meios para efetuar a necessária reciclagem, o que leva à eliminação de compostos desperdiçados que teriam um maior potencial de mercado.
Solução
As tecnologias digitais têm vantagens significativas para o sector alimentar, permitindo um maior controlo dos processos de produção, a fim de evitar perdas, em conformidade com as orientações "do prado ao prato" e a política de desperdício zero. A digitalização é de grande utilidade para permitir/desenvolver três tipos de ações:
Partilha de dados entre diferentes actores da indústria alimentar
Gestão de subprodutos e monitorização contínua das fases da cadeia de valor em que há perdas (aquisição de dados e sensorização)
Implementação de métricas para perdas de produção
Serviços
Rastreabilidade dos produtos, controlo unificado da produção para os agricultores
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